鮮香大白菜

周末空閑時分，小穎喜歡淘寶、小說、聽歌、燒菜……那，親們都喜歡幹點什麼呢？周末做噠鮮香大白菜，燒菜新手，次數屈指可數，刀工也不行，諾小3也不夠給力，求各位前輩指點下哇。

主料：大白菜(半個)
輔料：香菇幹(三個)，蝦皮(一小把)，大蒜(兩顆)

將香菇幹用熱開水泡3~5分鐘，泡兩遍；將大白菜剝片洗凈，菜葉手撕。

將大白菜桿子切豎條；將大蒜切小粒；將泡發的香菇幹放置冷水盆裡冷卻下，撈起擠出多餘水分，切丁備用；抓一小把蝦皮備用。

往平底鍋裡倒少許油，再開小火。

立即將配料倒入，煸炒出香味。

倒入大白菜桿子，轉中大火，不斷翻動，加一小勺鹽，煸炒至弱趴趴。

倒入大白菜葉子，繼續煸炒。

水越炒越多起來，香味、色澤都不錯哦，早飯木有吃的咱在旁邊咽（ˉ﹃ˉ）口水

噔噔噔，起鍋，洗瞭前一天噠小番茄，開飯。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。