荷香雞腿飯

主料：荷葉(1張)，糯米(400克)，草雞腿(3隻約350克)，香菇(100克)，木耳(50克)，鮑菇(1個)

雞腿先切斷骨頭，也可切成塊狀

洗凈後加入所有調料醃制一夜

黑木耳香菇泡發，香菇去蒂，和木耳洗凈備用

新鮮荷葉用冷水沖洗幹凈後，放入沸水中綽一下

取出，放入涼水中浸泡一下

醃過一晚的雞腿肉中切入鮑菇拌勻，糯米也要浸泡兩三個小時，忘記拍瞭

綽過水的荷葉上 放上香菇木耳，

放上糯米，鮑菇，倒點雞腿裡的湯汁拌勻

最後上面放上雞腿，湯汁全部倒入

包好荷葉後上蒸鍋蒸熟，我是在單位做的，隻有一個小電飯鍋，最好是蒸鍋蒸的，蒸的太軟瞭，硬點更好吃，大約用瞭一個多小時呢！

蒸好後的飯飯很香！

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。