醬香黃花魚

主料：黃花魚(適量)
輔料：肥肉(適量)，香菜(適量)，蒜末(適量)，薑末(適量)，幹辣椒(適量)

將黃花魚洗凈，因我們都不喜歡吃頭，所以直接去掉

將肥肉切成片，蒜、薑、幹辣椒切成末備用

將肥肉放入鍋內爆出油，倒入適量花生油，再將蒜末、薑末、幹辣椒末、花椒、八角放入，爆出香味

放入一勺豆瓣醬，改成小火，炒香後倒入啤酒（如果沒有啤酒，可以加水，滴入幾滴白酒），燒開

水開後將魚放進去，加入少許白糖，料酒，米醋，放鹽。

湯汁快燒幹時關火，加入香菜，出鍋

今天留的湯汁有些少瞭，魚肉有些碎，但是味道還是很不錯的。