洛神花湯圓

玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是一年生草本植物。玫瑰茄含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。因為它紅艷的色澤，以及極高的營養價值，玫瑰茄素有"植物紅寶石"的美譽。突發奇想，用泡洛神花的水和糯米粉會不會有玫紅艷麗的顏色？可能是泡的時間短瞭點，顏色隻是變成瞭淡紫色，和想象還是有差距。

主料：糯米粉(150g)，洛神花(3朵)
　　輔料：自制花生餡(適量)

糯米面放入盆中。

洛神花提前用開水泡。

把泡好的洛神花水倒入盆中。

揉好。

取一勺自制的花生餡包好，揉圓。

放入鍋中，煮熟撈出即可。