椰香紫薯撻

我兒子要送朋友蛋撻，想想他送過好幾個口味的瞭，做個什麼不一樣的蛋撻呢，剛好蒸好的紫薯，於是就做瞭這款紫薯蛋撻。浪漫的紫色送人很漂亮。這個蛋撻沒有用淡奶油，也沒有用牛奶，而是用椰漿和紫薯搭配，成品既有濃濃 的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。顏色味道兼顧的一個蛋撻配方，值得一試的哦。

主料：紫薯(250g)，蛋黃(2個)，黃油(20g)，椰漿(120g)，玉米淀粉(5g)，糖(40g)，檸檬(半個)，煉乳(20g)
　　輔料：蛋撻皮(12個)

蒸熟的紫薯切小塊放入料理機中

加入一半量的椰漿

攪拌成糊狀，攪拌後紫薯糊的顏色看起來不好看

加入半個檸檬的汁，再攪拌一下，顏色瞬間變漂亮

剩餘的一半椰漿倒入碗裡

加糖攪拌至糖溶化

加入煉乳

加入蛋黃充分攪拌均勻

過篩

加入攪拌好的紫薯糊

充分攪拌均勻

倒入蛋撻皮裡，8--9份滿。

烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱，放下面第二層，烤20分鐘左右

烤好的蛋撻，表面可以再撒上一點椰蓉，以增加椰香味

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。