羊肉大白菜

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。金代李杲說：羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也。 羊肉性熱，宜冬季食用。大白菜1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。 2、秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用.

主料：連皮帶骨羊肉(800克)
輔料：大白菜(600克)

連皮帶骨羊肉洗凈。

放開水焯5分鐘，撈出，漂凈。

放開水焯5分鐘，撈出，漂凈。

大白菜洗凈，切大塊，備用。

鍋裡油熱，放下大白菜煸炒至發蔫備用。

鍋裡油熱，下羊肉煸炒至水收幹。

放料酒去腥。

放一大碗水，放下薑，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。

加鹽，大火收幹。

把大白菜放入羊肉。

大火煮至大白菜熟

加鹽，雞精，青蒜等調料即可。