紅薯芝麻餅

紅薯中含有多種人體需要的營養物質。特別是含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃瞭之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸、烤，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳肴

主料：紅薯(750克)，糯米粉(250克)
輔料：紅豆(250克)，白砂糖(180克)，芝麻(適量)

首先把紅豆用壓力鍋煮熟，煮熟後裝好冷卻備用

洗幹凈加水，水量沒過紅薯煮20分鐘左右就熟瞭

把紅薯煮好去皮用勺子壓碎，加入少量白糖、糯米粉一起攪勻，再把紅薯和糯米粉採勻．．．

取一小陀採好的面用兩手磋圓，像做湯圓一樣在中間攆一個小洞，放入適量的紅豆沙

把紅豆沙包好再搓圓壓扁，放在裝芝麻的碟子裡沾上芝麻

翻過另一邊同樣沾上芝麻。。。

做好後放在保鮮紙上碼好，全部做完再一起油炸

鍋放油燒熱，把紅薯餅放到油裡炸，火要調到中火兩邊慢慢炸

炸至兩邊金黃色就可出鍋瞭

哇！內軟外酥的地瓜餅，甜糯糯的滋味。。

紅薯做法技巧

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯的作用

排便通暢，乳腺癌，結腸癌，便秘，味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用），脾虛氣弱，大便秘結；肺胃有熱，口渴咽幹。

紅薯食用禁忌

紅薯忌與柿子同吃 ，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。