麻辣小龍蝦

夏天的時候買過一次，無敵好吃啊，後來在買沒有瞭，今天出去碰巧看到瞭趕緊買一些。肉那叫一個鮮美，麻麻辣辣的，很開胃呢。還有就是，親們不要吃或者買那種死的，很危險哦。

主料：小龍蝦(適量)

調料很簡單就幾樣。蔥薑蒜肯定少不瞭的，然後就是幹辣椒麻椒和郫縣豆瓣醬瞭，這些都根據自己口味來加。先將蔥切大片，薑切片，蒜切塊。

哈哈，小龍蝦登場瞭。買回來的龍蝦放在清水裡浸泡，中途換幾次水，有個半天就差不多瞭。龍蝦泡好後用刷子刷刷，然後把蝦線去除。

做這個麻辣小龍蝦，我喜歡用啤酒來代替水，不僅可以去腥，還增香提味呢。麻麻辣辣的龍蝦中融入瞭淡淡的酒香，想想都好吃~

鍋裡倒油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，轉小火煸炒。這一步油一定要多放點，這樣炒蔥薑的時候才不會糊，另外鍋也要燒熱。

豆瓣醬炒出紅油後下入其他調料繼續煸炒，這時候香味就已經出來瞭，不過不要著急，多炒會味道才更好。

接著改大火下入龍蝦煸炒，等龍蝦不動時就炒好瞭。龍蝦遇熱張牙舞爪的，很嚇人。。。第一次做的話要有點心理準備哈。

龍蝦炒好後，沿著鍋邊緩緩倒入啤酒，酒能夠沒過龍蝦就行瞭，大火燒開後調入鹽，在轉小火慢燉。

大概三十分鐘就好瞭，具體要看湯汁，收湯的時候不要收的太幹，小龍蝦不易入味，留點湯汁可以很好的入味。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。