五香鵪鶉蛋

五香鵪鶉蛋與秘制茶葉蛋相比，味道一樣的好，賣相與口感都相對清爽很多，一小勺白酒更是點睛之筆，不喜歡酒味的朋友可以不加。鵪鶉蛋營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。

五香鵪鶉蛋的做法圖解：

1、鵪鶉蛋用清水洗凈，鍋中加入鹽巴加入洗好的鵪鶉蛋，小火煮5分鐘。

2、鍋中加入1、5升清水，倒入調味料與鹽巴，小火煮30分鐘，待其變色後關火，加入1小勺白酒倒入鵪鶉蛋浸泡48小時即可食用。

成品圖：

如做多瞭一次吃不完，建議放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用幹凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的保存時間、

鵪鶉蛋的食療價值

1、神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效 。

2、治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋與雞蛋營養價值比較

1、雞蛋裡維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。

4、鵪鶉蛋中的磷脂含量低於於雞蛋。