拔絲紅薯

拔絲類的菜品有很多種,例如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲山藥、拔絲土豆等，每一樣都深得大傢的喜愛。今天推薦的拔絲紅薯, 比山藥和土豆的味道更香甜，又沒有蘋果那麼甜膩。成品後色彩鮮艷，口感絲絲甜蜜。不僅享受瞭視覺效果，而且還滿足瞭食欲。制作方法簡單，下面就教你如何做好拔絲紅薯。

拔絲紅薯的做法：

1、把紅薯洗凈去皮切塊，下入油鍋用中火炸制。

2、炸至金黃色盛盤備用，倒出鍋裡的油，放入白糖和水轉小火熬。

3、邊熬邊用鏟子不停攪動。熬制過程中會出許多泡泡，水分越來越少，糖汁越來越濃。

4、熬至糖汁顏色變為淺淺的褐色，快速放入紅薯和芝麻，關火翻兩下即可出鍋裝盤。

成品圖：

紅薯怎麼吃更營養：

1、忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

2、忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。