清湯冬茸燴肉丸

炎炎夏日，雖然胃口欠佳，但也要註意進補。祛暑唯有冬瓜最佳，而進補還要靠肉類，因此，可以二者合一做道菜，又能祛暑又不失營養，是最妙不過的搭配！今天，就用這兩種食材，大炒勺為您做道湯菜，冒冒汗，省得憋得大腦發昏，頭暈腦脹的沒什麼精神。廣東的好多朋友，夏季喝熱茶喝熱湯，一開始我還不太理解，大熱天的那不是熱上加熱嗎！後來親身體驗才感覺，原來真爽！一來排汗排毒，二來喝湯最能進補。喝完熱湯沖個熱水澡，在最熱的時候好像涼爽瞭許多，到那時要不急於把身體的熱量排出體外，您還真會中暑，這就是個中的奧妙！下面做的這道叫做清湯冬茸燴肉丸，屬於清淡的菜肴，確切說是道湯菜。

主料:冬瓜(一塊700克)，瘦豬肉末(200克)，雞湯塊(1塊)
輔料:

肉餡裡放入蔥薑、黃酒、蠔油、雞粉、淀粉、胡椒粉。

用花椒水攪打上勁兒備用。

把冬瓜去籽刮皮洗凈。

用擦器把冬瓜擦成絲備用。

鍋中註入清水燒開，放入雞湯塊融化，再下入冬茸煮開。

之後關小火開始擠丸子。

把丸子擠入鍋中後大火催開，用鹽胡椒粉調味，再滴幾滴香油。

便可出鍋盛入湯盆上桌食用。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。