玉米土司

這款面包怎麼可以那麼那麼的松軟，面包發瘋瞭，我也要發瘋瞭，哈哈……250克的高粉，最後做出來都快頂面包機蓋瞭，呵呵。 因為最近玉米便宜的驚人，隻要1.5元一斤，一傢人都喜歡吃玉米，怎麼吃都好吃，所以試瞭這款面包，第一次做，沒想到效果出奇的好。面包質地特別的軟，特別的細膩，還能拉絲，連小寶貝吃瞭都連連地說真好吃，味道好極瞭，媽媽成功瞭。（寶貝2周歲多半個月）。 寫不出華麗的語言來表達，也拍不出美圖，大傢喜歡玉米的不防按方子去試試，真心好吃哪。

主料：高筋面粉(250克)，新鮮玉米粒(50克)，清水(120克)，全蛋液(20克)，細砂糖(40克)，鹽(2克)，酵母(5克)，無鹽黃油(22克)
　　輔料：全蛋液(適量)，燕麥片(適量)

水、高粉、糖、鹽按先液體後固體的順序放入面包桶裡，啟動一個和面程序，揉成光滑面團，取出放入一個盆裡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜（12小時）。

把醒好的面團從冰箱取出，回溫1小時，撕成小塊放入面包機裡，再加入全蛋液，酵母，啟動和面程序。一個程序結束後，取出一塊面團檢測一下，能展開，但還沒有完全擴展。

加入事先軟化好的黃油，再啟動一個和面程序。

和面到15分鐘時（我的面包機一個和面程序是23分鐘），暫停，取一塊面團檢測，能完全擴展，拉出薄膜，就說明和好面瞭。

這時加入玉米粒，繼續和面3分鐘左右，面和玉米粒完全融合，停止和面。

取出面團放入一個盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵。（因為那天天氣比較好，溫度大概有20度左右，我放在房間窗口位置，隔著玻璃，有陽光照進來，1.5小時就發的很大）

發到2-2.5倍大的樣子。

取出排氣，分成三等份，滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘。

取一個圓面團，搟成牛舌狀。

自上從下卷起。

依次卷好三個，放入面包桶裡，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

發到8分滿時，刷上一層全蛋液，撒上一些燕麥片，面包桶周圍包一層錫紙（防止上色過重），亞光面朝面包桶。

啟動烘烤程序，40分鐘。

烘烤結束後，立即出爐，放涼。

我已經等不及瞭，還沒涼透就扳開瞭，顆顆玉米，一股撲鼻而來的面包與玉米的香味，嘗一口，入口即化的感覺，好細膩，好松軟。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

燕麥片的作用

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片食用禁忌

內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。