大棗銀耳羹

主料：銀耳(適量)
輔料：百合(適量)，蓮子(適量)，大棗(適量)，桂圓(適量)，枸杞子(適量)

將銀耳用涼水發泡4個小時以上。蓮子百合溫水泡1小時以上。

將泡好的銀耳剔除根蒂、剪成小朵，涼水下鍋。

煮開後改中火，半小時後下蓮子，改小火。

再煮半小時下百合。

放入大棗。

再煮半小時後放冰糖。

煮20分鐘後放入桂圓。關火時放枸杞子。

整個過程大約需要2個小時。

銀耳做法技巧

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；

4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

5.變質銀耳不可食用，以防中毒；

6.熟銀耳忌久放;

7.銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。

銀耳的作用

脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射