馬蘇裡拉培根面包

孩子們既想吃小餐包又想吃披薩，所以就有瞭這樣的一款非常有內涵的面包，外皮柔軟，內陷美味可口，實在是美妙極瞭。糾結瞭好久該給這款面包起個什麼名字好呢？！

主料：高筋面粉(290克)，黃油(25克)，雞蛋液(35克)，幹酵母(4克)，清水(125克)，白芝麻(少許)，餡料培根(4片)，餡料肉松(適量)，餡料馬蘇裡拉(適量)，餡料甜味沙拉醬(少許)
　　輔料：細砂糖(35克)，蜂蜜(40克)，鹽(1克)

將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入面包機，啟動一個和面程序。

一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

發酵至原來的2倍大。

取出排氣，分割成11等分，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

趁面團松弛期間將內陷準備好：培根切小塊加入馬蘇裡拉和甜味沙拉醬。

再加入肉松。

用筷子攪拌均勻備用。

取一面團，搟成圓片，加入拌好的餡料，像包包子一樣包好，捏緊收口。

收口朝下，放入烤盤中，同樣方法做好其他的面團。

放溫暖處進行二次發酵，發酵好後刷一層蛋白液（分量外），撒上白芝麻。

送入事先預熱好的烤箱中層，上下管同時加熱，170度，25分鐘。

上色之後加蓋錫紙，出爐後趁熱食用，實在是好吃到沒有朋友。

看外皮皺成這樣就知道到底有多軟瞭。

成品圖。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。