茄汁鮮香菇鑲肉

鮮香菇鑲肉沾裹上酸甜的茄汁，開胃又下飯，作為便當菜也很適合，今天我們就把這款簡單易做的茄汁鮮香菇鑲肉制作方法分享給大傢。

食材明細：

豬絞肉250克，鮮香菇8-10朵

茄汁：

蕃茄醬2大匙，醬油1大匙，砂糖2大匙，醋2大匙，水4大匙

調味料：

醬油1大匙，酒1大匙，砂糖1/2小匙，薑泥1/2小匙，蔥1支，太白粉1小匙，白胡椒粉少許

茄汁鮮香菇鑲肉的做法：

1、將豬絞肉加入調味料，用數根筷子朝同一方向攪拌至有黏性。

2、將步驟1填入鮮香菇內，再將手指沾水後，把肉面抹平。

3、將茄汁所有材料調勻備用。

4、將鍋中的油燒熱後，放入步驟2。

5、用中火將肉面煎至金黃定型後，才翻面續煎1分鐘。

6、淋下步驟3，將茄汁燒至略微收幹即可。

成品圖：

香菇的清洗方法：

1、直接簡單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去可。

2、找一個空盆，倒入2勺咸鹽。把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡搓洗更加幹凈。

3、等搓完香菇，就可以用幹凈的水沖一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走，就可以開始料理瞭。