雞腿煲

雞腿營養豐富、肉質鮮嫩，深得大傢的喜愛，而我今天就用它做這道雞腿煲，做法非常的簡單，而且沒有過多的去添加味料，百分百的保證瞭食材的原汁原味，非常的鮮香嫩滑哦!

雞腿煲的做法：

1、琵琶腿泡十分鐘，清洗幹凈。

2、冷水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，煮到不冒血水即可關火。

3、調料盒裡放入蔥薑、花椒、大料。

4、電砂鍋預熱，倒入適量開水，放入琵琶腿，加入調料盒和枸杞。

5、開鍋後30-35分鐘，調料盒浮起，加入適量鹽即可關掉電源，再燜15分鐘左右。

6、軟爛的雞腿煲就做好瞭。

成品圖：

雞腿煲小提示：

1、焯好的琵琶腿要加開水煲，這樣才會軟爛不才。

2、琵琶腿浮起來後再加鹽。

琵琶腿簡介：

琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。

優質雞腿的選購技巧：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，幹燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。