清明花粑子

又到清明節瞭，山上的清明花可以采摘瞭，朋友可是每年都惦記著我做的清明花粑子。我也不知道這清明花的功效，聽說是清熱解毒的，我想反正是野菜，純天然的，吃瞭總沒壞處吧，我也就年年這時節都做一些送朋友

主料：清明花(適量)，米粉(適量)，糯米粉(1斤)
　　輔料：肉(適量)，蛋清(適量)，荸薺(適量)，蔥(適量)

山上采摘的清明花（我是買的哦）一顆顆掐掉下面的老梗子，洗凈，然後高壓鍋中放少量水，將清明花放入壓20分鐘

撈出壓好的清明花，趁熱加入米粉和糯米粉，比例為3：2，喜歡軟一點就按這個比例做，使勁地揉，在揉的過程中加入少量的調和油

將肉和荸薺一塊剁碎，加入蛋清，油、雞精、胡椒粉、蔥花，攪出肉泥，可加一點點清水

將揉好的面團分成一個個小劑子，像包餃子一樣，包好

上鍋蒸20分鐘就可以啦，趁熱趕緊吃吧，外面的面團一股清香，裡面的肉一股清甜

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。