自制辣椒油

隨著熱油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飄散開來。唾液加速分泌，面紅耳赤。哪怕害怕吃辣也想要擁有它，擁有一瓶自己喜歡的辣椒油，吃面、拌菜還是蘸料。有瞭它的加入，一切食物變得誘惑的起來。立刻大快朵頤的去享受。 還在等什麼，立馬行動吧，做一瓶自己喜歡的辣椒油，來讓你的食物變的更多彩。

主料:幹辣椒（辣椒粉）(適量)
輔料:熟芝麻(適量)

鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。（忘記拍放調料的圖瞭，直接是炸好後的）

幹紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入幹凈的容器中。

1、香料、辣椒粉放入的量可以根據個人喜好和口感進行加減油建議不要用花生油因為花生油冷瞭後會變得粘稠粘稠的辣椒油不方便使用也影響口感 2、用筷子蘸一點辣椒粉放到油裡如果很快散開並變黑說明油溫有八成熱以上3、七成油溫是辣椒粉很快散開並顏色紅亮 4、五成熱的油溫是辣椒粉的反映和七成熱的效果相近但辣椒粉散開要慢些 5、三成熱的油溫放入辣椒粉後不會散開需要用筷子攪動才能散開