美樂葡萄原漿無油馬芬

馬芬，幹濕材料混合即可烘烤的快捷蛋糕，也可以是一種迅速解決漿料物質的不錯選擇。油，帶來滋潤口感，並為食物增添香氣。然而，也同時增加瞭不少熱量。去掉油吧，用葡萄漿替代油的分量，既能多消耗葡萄漿，又能減少熱能攝入。至於口感麼，為著熱量計，犧牲一下下卻也無妨。葡萄漿的顏色在面包中變成灰暗的烏紫，在蛋糕中，又會呈現出什麼顏色呢？

主料：低筋粉(100克)，美樂葡萄原漿(180克)，細砂糖(55克)，雞蛋(25克)，鹽(1/4小勺)，泡打粉(1/2小勺)，小蘇打(1/4小勺)

用料

將雞蛋，葡萄漿，糖，鹽，倒入大碗

攪拌均勻

低筋粉，泡打粉和小蘇打混合篩入液體中

翻拌至無幹粉

裝入紙杯，2/3滿

放入烤箱，中層，上下火烤20-30分鐘

出爐

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。