重乳酪起司塔

重乳酪起司塔這道小吃中香酥的塔皮再褡配上香濃的乳酪，味道超的棒，每吃上一口都是一個滿足，超香濃鬱的味道讓你久久不能忘懷。

塔皮材料：

低筋面粉90g，杏仁磨成粉10g，無鹽奶油55g，砂糖35g，蛋黃1個，香草精數滴

乳酪蛋糕體材料：

乳酪起司cream cheese忌廉芝士180g，蛋1個，蛋黃1個，起司粉3大匙，低筋面粉10g，砂糖40g，香草精數滴

重乳酪起司塔的做法圖解：

塔皮做法教程：

1、奶油用微波爐500w10秒軟化後，打成乳霜狀後，加上砂糖，仔細攪拌均勻。

2、加上蛋黃仔細攪拌均勻。

3、再將低筋面粉和磨成粉的杏仁過篩後加入輕輕的仔細拌勻。。

4、再將塔皮面團放入冰箱1-2小時或半日以上。

5、將塔皮面團從冰箱拿出，如果太硬的話，室溫稍為放一下讓它回軟。再將塔皮桿開到比塔模稍為大一些，

6、再將上層的保鮮膜拿開後，塔模倒扣放在塔皮上翻轉過來。

7、最後隔著保鮮膜將塔皮放入模中輕輕按壓整型，再將多餘的餅皮用桿面棍壓過去，就可以漂亮的除去，再放入冰箱約1個小時。

8、塔皮從冰箱拿出之前先將乳酪起司用微波軟化後再將烤箱180度預熱後，將塔皮從冰箱拿出，在塔皮上鋪上烘培紙後放上重石後，放入烤箱180度烤15分鐘即可。

乳酪蛋糕的做法：

1、乳酪起司用電動攪拌器打成乳霜狀再將砂糖加入仔細拌勻。

2、蛋，蛋黃，起司粉，香草精也加入仔細拌勻。

，3、再將低筋面粉也倒入用塑膠刮刀輕輕拌勻。

4、在將起司面糊倒入剛烤出來的塔模中，160度烤50分鐘。

5、烤完後放入冰箱讓它確實冷確後即可食用。

成品圖：