西瓜吐司

昨晚回傢在路上，我告訴小傢夥說到傢後要做一個像西瓜的面包，小傢夥表示非常驚奇。反復確認是否有紅紅的瓤和綠色的瓜皮，然後我告訴他還有西瓜子，結果就被他將其定位為巧克力豆瞭。。。小傢夥是有多愛巧克力啊，什麼都要巧克力的。。。就連巧克力的英文單詞他都給記住啦。。。 折騰瞭大半夜，雖然經驗不足導致皮兒有點兒過薄瞭，但是如果是真的西瓜，皮當然是越薄越好啦~~ 早上起來，小傢夥直奔廚房而去，然後我就聽到他的感嘆瞭：媽媽，真的好像西瓜呀~~ 好滿足~~

小訣竅

1.實際操作過程中，抹茶面團稍顯不夠；覺得可以將分割給紅曲面團的白面團量減少30g，轉給抹茶面團使用；

2.最後的發酵烘烤過程中，整個程序的時間是發酵1小時 烘烤40分鐘，如果在發酵即將結束時發現還沒有發酵完全的話，可以按暫停鍵，此動作可中止程序45分鐘，待時間到瞭就繼續之前的程序；在這期間，可以隨時視情況再次按暫停鍵結束這個中止動作來繼續程序；

3.如果可能，瓜子部分不要使用巧克力豆，切的時候會讓人有些崩潰。。。

主料：高筋面粉(300g)，即發酵母(4g)，細砂糖(36g)，鹽(5g)，奶粉(12g)，水(204g)，黃油(24g)
　　輔料：巧克力豆(10g)，紅曲粉(3g)，抹茶粉(3g)，可可粉(適量)

將A料中除酵母和黃油外的所有材料投放入面包桶中，將桶固定在面包機內，啟動“和面”程序，設定時間25分鐘；程序運行5分鐘後，各種材料已經混合成團，按“暫停”鍵，靜置15分鐘；

向面包桶中加入酵母，然後再次按下“暫停”鍵，繼續和面程序，直至程序結束

加入黃油，啟動“和面”程序，設定時間25分鐘

剩餘時間3分鐘時，按“暫停”鍵，取出面團，分割出312g面團投入面包機中，加入紅曲粉，再次按“暫停”鍵繼續程序至結束

其餘面團分割出90g，加入抹茶粉揉勻

捏出一小部分面團加入適量可可粉，揉勻

各色面團分別放入盆中進行基礎發酵

發酵完成

分別排氣、滾圓，靜置15分鐘

將紅曲面團搟成長方形，翻面後壓薄短底邊，均勻的灑滿巧克力豆

卷起

搟開

再次卷起

將白面團搟成長方形，翻面壓薄短底邊後，在另一面擺放整形好的紅曲面團

卷好後捏緊，收口朝下放置；

將抹茶面團搟開，將可可面團搓成幾段細長條，交叉擺放在抹茶面片上，預留一小節可可面團備用

在每根可可面團上交錯剪出幾個小口

然後用搟面杖搟平

翻面後放入之前整形好的面團，包好後將收口朝下捏緊，將之前預留出來的可可面團搓長卷起安放在交叉點處作為瓜蒂

將面坯放入桶中

啟動發酵?烘烤程序，待程序結束後取出面包，晾涼後密封保存即可；

1實際操作過程中抹茶面團稍顯不夠；覺得可以將分割給紅曲面團的白面團量減少30g轉給抹茶面團使用；2最後的發酵烘烤過程中整個程序的時間是發酵1小時 烘烤40分鐘如果在發酵即將結束時發現還沒有發酵完全的話可以按暫停鍵此動作可中止程序45分鐘待時間到瞭就繼續之前的程序；在這期間可以隨時視情況再次按暫停鍵結束這個中止動作來繼續程序；3如果可能瓜子部分不要使用巧克力豆切的時候會讓人有些崩潰

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。