土豆胡蘿卜絲

這是一道很普遍的傢常菜，也是最簡單的一道菜。炒土豆絲搭配一點胡蘿卜絲既好看又營養。

主料：土豆(2個)
輔料：胡蘿卜(1個)

土豆去皮洗凈，切絲，放在清水裡泡一會。

胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蒜瓣切沫。

油熱後先放胡蘿卜絲煸炒。

胡蘿卜絲炒軟後再放入洋蔥絲炒香。

再放入土豆絲 繼續翻炒。

加入適量花椒粉 醬油翻炒均勻。

加入適量的水。

蓋蓋煮五六分。

湯收的差不多瞭，土豆絲也熟瞭 加入蒜末。

在淋入一點白醋，味精翻炒均勻。即可出鍋

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。