黑椒烤牛排

老公告訴我說他買瞭牛排回來，我本來以為他買的是那種切好的一塊牛肉，就像去西餐店裡吃到的那樣大小的一塊，結果回到傢打開一看，原來竟然是帶著骨頭的一塊真正的牛排啊。。。 然後，老公說他想吃烤牛排，那麼好吧，做！

小訣竅

1. 牛排要蒸久一些，否則烤好後不易咬爛；2. 在牛排表面塗抹醬料和蜂蜜時，隻塗抹上表面即可，另外一面可以烤一會兒取出翻面再抹；否則烤完很容易粘在錫紙上；3. 蒸牛排時析出的湯汁可以燒菜的時候加進去，很是提味的哈~

主料：牛排(500g)
　　輔料：黑胡椒汁(60g)，蜂蜜(20g)，鹽(適量)

牛排洗凈放入盆中，加入黑胡椒汁和適量鹽

在牛排表面塗抹均勻，蓋上保鮮膜冷藏醃制12小時以上

取出醃制好的牛排，按照排骨走向切開成條狀，上鍋蒸

蒸約45分鐘，關火取出牛排

將牛排擺放到鋪好錫紙的烤盤上

表面抹一層剩餘的黑胡椒汁

送入預熱好的烤箱中層，170度，25分鐘

取出翻面，抹一層蜂蜜，再送入烤箱繼續烤10分鐘

第二次取出，翻面後抹蜂蜜

再次送入烤箱，10分鐘後即可出爐

1 牛排要蒸久一些否則烤好後不易咬爛；2 在牛排表面塗抹醬料和蜂蜜時隻塗抹上表面即可另外一面可以烤一會兒取出翻面再抹；否則烤完很容易粘在錫紙上；3 蒸牛排時析出的湯汁可以燒菜的時候加進去很是提味的哈~

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗佈包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。