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辣椒炒凍豆腐

辣椒炒凍豆腐

辣椒炒凍豆腐

主料:凍豆腐(適量),青椒(適量)

辣椒炒凍豆腐

主輔料洗凈備用

辣椒炒凍豆腐

凍豆腐切方塊,辣椒滾刀切塊

辣椒炒凍豆腐

鍋中油燒熱,下凍豆腐翻炒均勻

辣椒炒凍豆腐

翻炒兩分鐘後加入青椒

辣椒炒凍豆腐

青椒入鍋後開始調汁子,所有調料混到一起然後加入兩勺水攪拌化開,直接倒入鍋中

辣椒炒凍豆腐

翻炒兩分鐘就可以出鍋

凍豆腐做法技巧

烹調凍豆腐一定要減油減鹽。它天生有吸附的本領,很容易吸附菜肴的湯汁而導致過油過咸,稍淡的味道反而更能烘托出凍豆腐本身的豆香。

凍豆腐的作用

益氣和中、

潤燥生津、

清熱解毒。

凍豆腐食用禁忌

做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋,再放進冰箱的冷凍室;也可將豆腐切成小塊,放在容器裡註入水冷凍,幾天後即可食用。將凍好的豆腐放在溫暖處自然解凍,用手把水擠幹凈;再把豆腐放進清水中,撈出來擠一次。這樣可以去除苦味。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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