小矮人草莓泡芙

制作瞭奶油基礎泡芙總是不滿足，那現在來個升級版的，用基礎泡芙制作個花樣小甜品，加上草莓和奶油搭成七個小矮人，讓我們到童話世界走一回吧！

主料：低筋面粉(100克)，水(160克)，黃油(80克)，糖(1小勺)，鹽(1/2小勺)，本雞蛋(4個)
　　輔料：動物性淡奶(200ml)，糖粉(20g)，草莓(適量)，黑芝麻(適量)

將水、鹽、糖、黃油裝入鍋中，中火加熱稍稍攪拌

倒入全部面粉，用木勺快遞攪拌

一直攪拌至面粉和水完全融合無顆粒關火

將面糊冷卻至不燙手，將雞蛋液少量加入

每次攪拌到面糊和雞蛋液完全吸收後再加下一次

用筷子挑起面糊，呈下角狀不會滑落，就表示這程度可以瞭

將面糊裝入裝有菊花嘴的裱花袋，擠入鋪瞭油紙的烤盤

送入預熱210度的烤箱

先烤15分鐘左右，等泡芙膨脹起來後把溫度調至180度再烤30分鐘左右

至表皮黃褐色即可出爐

等泡芙冷卻後，將打發好的奶油箱裝入小頭花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，將奶油擠滿泡芙

好吃的奶油泡芙就做好瞭

一定要現做現吃，不然就不酥瞭！

現在做升級牌的草莓小人泡芙瞭，草莓切成幾片，將泡芙球的頭部剝掉一部分

擠一部分奶油再放片草莓片進去

再擠部分奶油，蓋上草莓帽子

放上兩顆黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成瞭七個小矮人瞭

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。