醬肉筍蘆炒螺旋面

炎熱的天氣都懶得燒飯，就做面食吃吧，想起經常在咬不得吃的醬肉炒面疙瘩，今天就來炒個螺旋面吧，用瞭媽媽給我曬的醬肉可真香啊！螺旋面也很筋鬥哦！

主料：面粉(適量)，鹽(適量)，水(適量)，蘆筍(適量)，醬肉(適量)

盆裡放面粉、加一點鹽，慢慢往裡邊加水一邊用筷子攪成雪花狀

再用手揉成光滑的面團（我每次吃得急比較湊和地揉下），將面團在那靜置幾分鐘。

把面團分出一粒粒小擠子

拿一塊小擠子，在壽司竹簾上按扁，再往側邊捏轉過去

小面片就會變成螺旋型瞭。

全部做好的螺旋面放那再靜置幾分鐘

鍋裡水燒滾，下入螺旋面煮至浮起撈出

在冷水裡泡一泡再撈起瀝幹，這樣吃起來更筋鬥瞭

現在把醬肉切成片，蘆筍切小段。

蘆筍放開水裡焯水撈起備用

起油鍋蔥白爆香後放入醬肉，炒至微黃

放入蘆筍同炒

倒入螺旋面翻炒幾下

加料酒、加六月鮮醬油

翻炒幾下加雞精蔥花即可！

蘆筍做法技巧

1.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;

2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍的作用

護心,養胃,利尿消腫,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍食用禁忌

痛風病人不宜多食;

醬肉做法技巧

1.醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等;

2.肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。