南瓜排骨

本來南瓜和排骨是分開做的，由於我的偷懶，它們走到瞭一起，呵呵，用廣東話講就是一鑊熟。

主料：南瓜(適量)，排骨(適量)
輔料：青椒圈(適量)

本來南瓜是清炒的

現在被我擺成這樣瞭，在上面撒上一層薄薄的鹽，這張是還沒撒鹽的

排骨切塊，用鹽、生抽、蒜末、薑絲和少許糖、生粉拌勻，醃漬十分鐘

將排骨連同汁水一齊鋪在南瓜上

沸水蒸13-15分鐘，我在13分鐘時放瞭幾個青椒圈裝飾一下，然後蓋上再蒸1-2分鐘，拿出。南瓜粉粉的，又吸收瞭排骨的肉味，效果出奇的好哦！

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。