咖哩飯

給孩子做瞭幾年咖哩飯，以前隻用咖哩粉，覺得味兒不夠濃。後來改用咖哩塊，又覺得不夠香。現在我把這兩種料給合在一起，別說，味兒還真不錯，女兒愛吃得不得瞭，連著吃幾天都不帶膩的。嘻嘻！！！

主料：雞脯肉(適量)，咖哩塊(適量)，咖哩粉(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，土豆(適量)，洋蔥(適量)

準備好雞脯肉、洋蔥、胡蘿卜和土豆。

還有咖哩粉和咖哩塊。這個百夢多的咖哩塊超市都應該有得賣的。隻用這個做咖哩飯也是不錯的。

把胡蘿卜、土豆（去皮）、雞脯肉切1厘米左右的丁。（土豆可以稍大點兒，這樣以後加熱時不會化太快。）洋菜切碎丁。

炒鍋放油，涼油放洋蔥丁中火不停的翻炒。（不能停喲，不然會糊的。）

把洋蔥炒到有焦黃色。

放入雞丁一起翻炒。

雞丁變色後，放入胡蘿卜、土豆一起炒。

當胡蘿卜和土豆均勻的裹上油後，加咖哩粉快速地炒。（慢瞭咖哩粉會粘鍋。）

等咖哩炒出香味後，（最好有焦焦的香味兒.)加入高湯或水。（要沒過菜。）大火煮開後改小火，燉至土豆用鏟子一下可以鏟成兩半。（也就是把土豆煮面瞭。）

關火，加入咖哩塊。悶五分鐘。（要讓咖哩塊進入湯裡。）

五分鐘過後，咖哩塊也溶化瞭。這時再開小火熬制五分鐘，入一下味兒。（這期間是不能離人的，要勤攪動，不然會胡鍋，那就前功盡棄瞭。）好吃的咖哩飯就做成瞭。

用黃瓜和胡蘿卜片擺盤兒。（這不僅是好看，更主要的是可以清口去膩的。）把米飯盛到小碗兒裡按實，再把小碗裡的米飯扣入盤中，澆上又香又濃的料汁，開吃吧！！！