花肉洋蔥土豆片

這盤菜呢，其實我傢是經常做的，寶寶喜歡吃，隻是造型經常變，有時是切絲，有時是切片，主要是吸引小傢夥的眼光，我們覺得都差不多的。

主料：五花脆骨肉(適量)，土豆(適量)，洋蔥(適量)
輔料：薑(適量)，香菜根(適量)

五花脆骨肉汆熟，晾涼切薄片。

土豆去皮，切成片。

洋蔥去皮，切成片。

香菜根切斷，薑切絲備用。

鍋熱註少許油下薑絲爆香。

再放入切好的肉片小火兩面煎至金黃。

倒入土豆片。

大火炒至土豆片斷生變色。

再放入洋蔥大火爆炒5秒鐘左右。

依次放入少許金蘭醬油。

少許魚露。

半勺鹽調味。

最後撒上香菜段炒勻起鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。