白菜獅子頭

白菜獅子頭是一道很美味的傢常小菜，制作方法簡單易上手，在傢做白菜獅子頭的時候調料的搭配非常重要，下面我們把好吃的白菜獅子頭傢常做法分享給大傢，每種調料味的用量都做瞭詳細說明。

白菜獅子頭食材明細：

材料：

A、板豆腐1 5 0 公克、豬絞肉2 0 0公克、荸薺碎5 0公克、薑末10公克、蔥末10公克、雞蛋1顆

B、大白菜400公克、蔥2根、薑15公克

調味料

A、鹽1/ 2茶匙、細砂糖1茶匙、醬油1 大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/ 2茶匙、香油1茶匙

B、水600cc、醬油100cc、細砂糖1茶匙

白菜獅子頭的做法教程:

1、板豆腐入鍋汆燙約10秒後撈起沖涼壓成泥;大白菜切大塊後洗凈，備用。

2、將豬絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性，再加入細砂糖及雞蛋拌勻，續加入荸薺碎、上面打好的豆腐泥、蔥末10公克和薑末10公克，然後在調料A拌勻後將肉餡分成4等份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭。

3、熱鍋，倒入約200cc的沙拉油，上面做好的獅子頭下鍋，以中火煎炸至獅子頭表面定形且略焦。

4、取一燉鍋，將材料B的蔥段、薑絲放入鍋中墊底，再依序放入煎好的獅子頭及水、醬油、細砂糖調味。

5、接著將轉大火，燒開後關小火煮約30分鐘再加入大白菜塊，續煮約15分鐘至大白菜軟爛，以香菜裝飾即可。

成品圖：