海米冬瓜煲

冬瓜好吃具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。非常適合做湯，口感順滑。這款湯用幹蝦仁提鮮用麻醬提香，口味非常獨特。

主料：冬瓜(300克)
輔料：幹蝦仁（海米）(10克)

冬瓜去籽去皮，切成薄片。

香菜洗凈切段、蔥薑切片、胡蘿卜切片。

幹蝦仁（海米）用溫水泡開。

鍋內放少許油燒開，蔥薑炸鍋。

加入胡蘿卜片略炒。

填入適量水燒開，加入適量精鹽。

把泡開的海米連水直接倒入鍋中。

把冬瓜片倒入鍋中燒開。

把所有材料從炒勺裝入砂鍋，小火慢燉15分鐘左右。

麻醬加入適量雞精和精鹽用溫水調開。

停火把麻醬倒入砂鍋，加入香菜，用餘溫略煮，裝入碗中。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。