西紅柿炒雞蛋
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紅燒腐竹,與其個別的絕對的不一樣。隻要你敢嘗試,你就知道它的美味。
主料:腐竹(適量),油(適量)
輔料:青椒(適量),蔥(適量),雞蛋(1-2個),面粉(適量),淀粉(適量)
腐竹用水浸泡後,切成段。青椒、蔥、洗好,切好。準備好一個盆子,加入面粉、雞蛋、淀粉,將切好的腐竹均勻塗抹。
開火燒油,將塗抹後的腐竹,油炸至金黃色。炸後,控油。
開始燒油,將切好的蔥、青椒放入油鍋。(喜歡重口味的,可先少許加鹽)加入十三香,豆瓣醬,翻炒..(輕炒即可1-2分鐘)
放入炸好的腐竹,翻炒,加入鹽,醬油,雞精。翻炒。出鍋..
這樣的一道燒腐竹就好瞭,為參考。分享一下美食做法,謝謝。喜歡的話,可自己在傢廚房嘗試。
燒腐竹油而不膩一定要趁熱吃哦菜涼瞭就不好瞭腐竹做法技巧
1.腐竹適宜於燒、拌成做配料;
2.腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適於久放,但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。
腐竹的作用
健腦、
降膽固醇、防高脂血、防動脈硬化。
青椒的作用
1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
淀粉的作用
補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘
淀粉食用禁忌
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多