蔓越莓餅幹

主料：低筋面粉(115克)，蛋液(15ML)，黃油(75克)，糖粉(60克)，蔓越莓幹(40克)

黃油軟化後加入糖粉，攪拌均勻，無需打發

加入15ML全蛋液，攪拌均勻

加入切碎的蔓越莓幹，拌勻後加入低筋面粉，攪拌均勻成為面團

將面團整形成寬約6CM高約4CM的長方形，包上保鮮膜入冰箱冷凍1小時左右凍至面團變硬

凍硬後的面團切成約0.8CM厚度的片，擺入油紙的烤盤上，中間需要間隔一點小距離

烤箱上下火150度中層，約20分鐘至表面金黃色即可

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。