橙汁黑椒牛肉意面

自喜歡上烘焙後，不隻是自己，老爸老媽對烘焙和西餐也非常熱愛瞭，當然，他們滴熱愛僅限於吃。做過幾次意面瞭，老爸對它的喜愛尤勝老媽，也難怪，自己的愛好和性格原就和老爸更接近些。 原本是想做茄汁意面的，結果忘瞭傢時蕃茄沙司用完瞭，懶得出去買，就用濃縮橙汁代替瞭。一樣的酸甜可口，還有濃濃酒香，橙汁配黑椒、羅勒葉，竟也十分美味。 父親節快到瞭，為老爸做他喜歡的美食，希望他父親節快樂~~

主料：牛肉餡(160克)
　　輔料：意面(70克)，洋蔥(50克)

牛肉餡放入碗中，放入白朗姆酒。

放入鹽。

放入黑胡椒粉，抓拌均勻。

放入橄欖油少許，拌勻後靜置10分鐘。

煮鍋中添入適量水，水開後滴入幾滴橄欖油，放少許鹽，放入意面煮至熟。

將煮好的意面用冷水沖涼，放入少許橄欖油，拌勻。

洋蔥洗凈，切丁。

炒鍋燒熱，放入橄欖油，油熱後放入洋蔥、羅勒葉，炒香。

放入肉餡，炒散。

炒至肉色變淺後放入濃縮橙汁。

放入白糖、白醋。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。