芝麻鹽

芝麻，俗稱脂麻、胡麻、油麻。原產於非洲，漢代張騫出使西域，把芝麻帶到我國，故稱胡麻。因含脂肪較多，又稱脂麻。 芝麻作為食品和藥物，均被廣泛應用。古籍書中對它有很多記載。《神農本草經》說芝麻主治傷中虛羸，補五臟，益力氣，長肌肉，填髓腦。《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。晉代的葛洪說，芝麻能使身面光澤，白發還黑。芝麻的這些功用已被現代醫藥理論和實踐所證實。 芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭發過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。祖國醫學認為，芝麻是一種滋養強壯藥，有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。適用於身體虛弱、頭發早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等癥。研究發現，芝麻還含有抗氧化的元素硒，它有增強細胞抵制有害物質的功能，從而起到延年益壽的作用。

主料:芝麻(適量)
輔料:

準備生芝麻150克，註意最好不要選脫皮芝麻

芝麻入鍋小火慢慢翻炒，註意不要炒糊瞭，糊瞭容易發苦

炒至芝麻全部變黃色加入適量的食鹽翻炒

用搟面杖將其搟碎，不要全部都搟碎大約留30%搟扁的芝麻粒，這樣口感更香一些

將炒好的芝麻倒在切菜板上

搟好芝麻密封保存起來可以放一個月都沒有問題，可以做涼拌菜灑點或是蘸饅頭吃都是很不味的美味啊