紅燒鯧魚

一款不錯的做魚方法，好吃又簡單

主料：鯧魚(500G)
輔料：胡蘿卜(一根)

魚洗凈，加少許鹽，醃制一會兒，控水，胡蘿卜切丁，蔥薑蒜切末

控水的魚均勻的沾上幹面粉，鍋中入油至六成熟，入魚煎至兩面黃，撈出控油

鍋中入少許油五成熟，入蔥薑蒜，幹辣椒，煸出香味，入豆瓣醬，翻炒一下，加入清水適量，入魚，入少許料酒大火燒開轉小火煮（這個過程要適時的翻動魚，讓魚均勻受熱，更入味，這個過程不用蓋鍋蓋的），煮得時間短魚肉嫩滑爽口，時間長就老一點（根據你的愛好來定）

這個過程要適時的翻動魚，讓魚均勻受熱，更入味，這個過程不用蓋鍋蓋的，煮得時間短魚肉嫩滑爽口，時間長就老一點（根據你的愛好來定）

出鍋前加入用胡椒粉，生抽，白糖，雞精，淀粉勾兌的芡汁就OK

我醃魚的時候就放足瞭鹽所以做的過程中不用加鹽煎魚的時候煎到兩面黃就好瞭不用煎太久不然就老瞭做出來不好吃

鯧魚做法技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚的作用

益氣養血

;補胃益精

;滑利關節

;柔筋利骨