大米面包

可以吃到米粒的大米面包，很新鮮吧？不但很新鮮，味道也很好哦，組織和全面粉的一樣棉軟，如果把大米換成紫米，那是又健康又漂亮，因為迫不及待的初嘗試米包，所以沒來得及等浸泡紫米，就做瞭大米的。如果傢裡有剩餘的米飯，再也不用糾結於到底是炒飯，還是煎餅，用來做面包吧。這個大米面包，我用的全自動一鍵式，但成品是相當的滿意啊，290克的面粉，做瞭滿滿一個超塊頭的大面包，組織很細蜜，很綿軟，絲毫不遜色於手工整形的面包。現在天氣越來越冷瞭，做面包需要的時間也會比較長，所以用來預約再好不過瞭，不用擔心成品，每天清晨一定會幸福的因為聞到面包的香味而忍不住醒來。

主料：高粉(290克)，大米飯(80克)，水(150克)，雞蛋(1個)，鹽(3克)，糖(30克)，酵母(5克)，無鹽黃油(30克)

面包桶裡先放入水、雞蛋，然後在對角分別放入糖和鹽，接著放入大米飯。

放入高粉。

在高粉的上面挖個小洞，放入酵母。（這樣做是因為預約時為瞭避免酵母遇到水份而提前發酵，如果當時制作也可以偷懶直接把酵母撒在面粉上）

選擇大米面包程序。

一個和面程序結束後加入軟化的黃油，二次揉面結束的時候我檢測瞭一下面團，已經達到完全階段。

自動完成整個程序後烤好的面包。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。