百香果燒雞

現在是百香果盛產的季節，今天給大傢分享一款百香果燒雞制作方法，在傢做這道菜一定要把雞腿骨頭給去掉，這樣吃起滅口感會更好，而且雞腿肉會更入味一些。

百香果燒雞的做法：

1、百香果肉挖出備用，把雞腿排去骨切塊;。

2、取一煎鍋,放入一大匙油轉小火熱鍋,鍋熱後將雞肉擦幹多餘水份擺入,改轉中大火煎至兩面金黃。

3、煎雞肉的同時,準備醬汁...取一小鍋,倒入醬汁材料,拌勻煮滾。

4、醬汁煮滾後,將作法2的雞肉夾出移入,改轉小火蓋上鍋蓋續燒30分鐘待雞肉上色入味。

5、雞肉挾出擺盤,淋上醬汁,放上蔥絲及香橙皮增添色彩的豐富性即完成料理。

成品圖：

雞腿剔骨的方法：

1.將雞大腿洗凈，放置案板，準備好一把鋒利的小刀，剔骨即將開始。

2.雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。

3.依此做法，可將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除。

4.將剔骨後的雞肉展開，再次檢查是否有碎骨，如有將其小心剔除。然後整平即可。

百香果正值產季,除瞭打成果汁成飲品,鹵肉類時適量的加些在裡頭,除瞭增添風味外,醬汁更溫醇。燒至透嫩入味的雞肉,透著金黃迷人光澤,混合滿滿膠質的醬汁,淋在熱騰騰的白飯上，真是天殺的好吃!