油雞樅拌茭白

油雞樅是雲南一道非常具有特色的美味小吃，它的做法是將新鮮的雞樅菌洗凈後用手撕成小條，然後加上花椒、幹辣椒一起放入油鍋中炸制而成的，做好的雞樅已沒有瞭水分，吃起來幹香美味。

油雞樅拌茭白是雞樅一種比較簡單的吃法，將茭白焯水後搭配著雞樅拌制而成的，鮮美脆嫩的茭白裹著有著幹香風味的油雞樅，吃起來非常的美味。

油雞樅拌茭白的做法教程：

1.茭白去筍皮洗凈後切成絲，切好的茭白絲放入沸水鍋中焯熟後沖涼備用。

2.香菜洗凈切小段，紅椒切成絲，蒜去皮也切成絲。

3.把焯好水的茭白絲放入一個大碗裡，再放入切好的香菜、紅椒絲、蒜絲。

4.放入一些油雞樅和適量鹽，放入一匙生抽、少許白糖、蔬之鮮拌勻。

5.按個人口味放入一些油辣子攪拌均勻即可食用。

成品圖：

油雞樅拌茭白的美味小竅門：

1、茭白含有草酸，不宜與含鈣高的豆腐同食用。

2、涼拌的調味料隨個人的喜好放入。

3、茭白焯水大約半分鐘即可，不需要太長時間，否則會失去脆嫩的口感。

油雞樅拌茭白的做法介紹到這裡就結束瞭，這裡用到的調料雖然不多，但鮮美的茭白中裹著雞樅菌特有的香味，吃起來真的是非常的美味呢，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。