香菇鹿肉水餃

水餃的種尖特別多，而這個鹿肉餡的水餃真是很香，能吃到香菇鹿肉水餃的朋友保你不會後悔。微站閱讀網今天給大傢介紹一下傢常香菇鹿肉水餃的制作方法。

香菇鹿肉水餃的做法：

1、幹香菇用加瞭一茶勺白糖的溫水泡一小時，回軟後洗凈切碎。

2、薑切末，與花椒粒一起加水泡成花椒水。

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一個方向攪打成濕潤的肉泥。

4、肉泥中加蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、鹽繼續按一個方向攪拌上勁兒。

5、加入香菇碎、香菜碎繼續上勁，最後加橄欖油制成餃子餡。

6、取適量面粉，用加瞭鹽的溫水揉成柔軟的面團，醒半小時。

7、搟成大小合適的餃子皮，包上肉餡，用開水煮三個滾開，浮起即熟。

成品圖：

食材介紹：

香菇：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素。

鹿肉

鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道鮮美，瘦肉多、結締組織少，內含較豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

註意事項：

1.鹿肉不宜和野雞一起食用。

2.鹿肉因有溫補、活血作用，因此有外傷、感染發熱及陽盛上火者不宜食用。

3.食用鹿肉時，每次50～80克，多吃或久吃對胃腸疾病不利。