娃娃菜肉丸湯

現在是深秋時節，氣溫越來越低，做炒菜不如做湯菜來吃。多做些做像娃娃菜肉丸湯這樣既美味又營養，還能使身體更溫暖的美食是再合適不過的事情。

尤其是體質弱怕冷的人，更應該做些有營養熱湯來喝，不但享受到美食還能增強抵抗力。接下來要介紹的娃娃菜肉丸湯中，粉絲用的是紅薯粉，不但口感彈滑，還有嚼勁。豬肉要肥瘦相間且瘦多肥少，這樣吃著會更香。

娃娃菜肉丸湯的做法教程：

1、夾心肉剁成肉末，蔥薑切末，混合在剁，後加入鹽、胡椒、料酒、生抽、白糖、雞蛋混合均勻。

2、混合均與後用筷子朝順時針方向攪打，中間加兩次冷開水，一直到筷子樹在肉裡不倒，然後鍋裡燒開水，左手用虎口捏出肉，右手用小勺把肉弄成肉丸。放進開水裡，汆燙成行即可。

3、撈出後，砂鍋中重新放入適量水燒開，然後把肉丸放入，小火煮20分鐘左右，放入撕成片的娃娃菜，此時加入適量鹽、胡椒粉。煮至娃娃菜變軟。

4、最後放入泡軟的粉絲，稍煮片刻，放入蔥，淋入香油即可。

成品圖：

娃娃菜肉丸湯的做法小技巧：

1、豬肉最好是選肥三瘦七的肉，不用五花肉，用瘦肉與肥肉搭配也行。

2、粉絲絲用紅薯粉最好，又彈滑又有韌性。沒有的話，用其它的也OK.

3、娃娃菜也可用白菜或青菜來代替。

娃娃菜肉丸湯的傢常做法就介紹到這裡瞭，這種肉丸現做現煮的方式不但可以吃得鮮美，而且能保證衛生安全，讓人吃得放心。天冷的時候自己動手來上這樣一道溫暖的熱湯，可以讓全傢人都吃得舒服又有營養。