辣白菜

韓式美食自己也可以在傢輕松自制，這款簡易版辣白菜雖然制作過程特別簡單，但是味道一點不減分哦，制作時加入瞭一西芹可以去掉白菜腥味，鹽根據自己需求，可以多放一點。

原料：大白菜2顆，鹽適量

配料：紅椒2個，紅杭椒6個，西芹80克，蒜80克

調料：糖100克，雞精15克，辣椒粉50克，大紅浙醋100克

簡易版辣白菜的做法：

1、白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。

2、擦幹水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，醃制1-2小時至出水。

3、醃制白菜過程中，準備好其他配料。

4、將配料菜切成小塊。

5、準備好調味。

6、將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好瞭。

7、經過2個小時醃制，大白菜明顯變軟。

8、醃好的大白菜擠掉水份。

9、從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃制，24小時後就可以吃瞭。

成品圖：

簡易版辣白菜怎麼做好吃：

1、醃大白菜一般是不洗的，隻需要去掉外面不好的部分，外表層可以洗一下，但如果你要整顆洗，確實不太好操作。

2、辣椒起到提味和上色的作用，而西芹就可以去腥，糖是為瞭發酵味細菌的，很多辣白菜的制作中會用到蝦醬和魚露，但我這個版本沒有，蝦醬和魚露我也都買瞭，準備以後再嘗試一下。

3、上面的配料和調料，有一些是我個人自己給出來的，因為節目也沒有給出明確的用量，我自己試著給出比例後，感覺味道還不錯，就分享給大傢瞭。

4、辣椒粉我用的是專門醃泡菜的，這個可以去TB上購買。

5、大白菜在第一遍醃制的過程中，我放的鹽有點多，所以在後面的辣椒醬制作裡沒有再加鹽，你可以根據自己的口味再增減鹽的用量。

去韓式餐廳就餐，餐前開胃菜一般都少不瞭辣白菜，其實很早以前就想做辣白菜，隻是感覺雖然做起來不算困難，但無一例外的就是用料比較多，時間也稍長，還是有點麻煩，所以就一直耽擱下來。

前段時間無意中看到一款簡易版辣白菜的節目，整個過程也就一天時間，於是備齊原料就開始做瞭，別看是簡易版的，味道真是超好吃喲，我真是吃到停不下來呢。