野雜魚燉旱黃瓜

主料：野雜魚(適量)，旱黃瓜(適量)
輔料：薑蒜(適量)，青椒(適量)

備適量野雜魚

將雜魚處理幹凈，撒適量鹽醃制1小時

用菜籽油將雜魚煎至金黃色備用

備適量旱黃瓜洗凈切塊

將熱鍋中加適量菜籽油加熱到八成，加入適量薑蒜煸香，加水燒開，倒入備用的黃瓜和雜魚，加適量鹽，燉至燙成但乳白色（15分鐘左右），加適量青椒即可起鍋。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。