蕃茄苦瓜

每天早上都要有一個小菜，這也是傢裡的習慣，通常有啥做啥，一個小苦瓜一個西紅柿，剛好還有蝦米，擱一起，挺好吃。苦瓜跟蕃茄也是我常用的搭配，挺好吃。

主料：苦瓜(一根)，蕃茄(一個)
　　輔料：蝦米(適量)

材料圖

西紅柿頂劃十字

用勺子貼皮用力刮幾下，可以去掉西紅柿的皮皮

蝦皮在流動的水下沖洗幹凈，西紅柿苦瓜改刀。

炒鍋倒油燒熱。

下蝦皮炒香。

下部分西紅柿炒出沙。

下苦瓜和餘下的西紅柿。

加蓋小火二分鐘。

加一點點鹽。

淋一點點生抽，可以出鍋瞭。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

蝦米做法技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；

3.泡海米的水，營養豐富可用於烹制菜肴。

蝦米的作用

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。