紫蘇培根卷

紫蘇是一種一年生草本植物。紫蘇葉有兩種，一種葉背紫色，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒的食療作用。我們這邊的市場不常見，在酒店多是配食刺身、海鮮等食用。別人送給一盒無公害蔬菜，秋葵已經做瞭炒蝦仁。厚厚一疊的紫蘇葉，很是新鮮，聞起來一股濃鬱的香氣，做幾款美味小菜。

主料：紫蘇葉(10片)，培根(10片)
輔料：綠豆芽(100克)，尖椒(2個)，青紅黃彩椒(各半個)，洋蔥(1個)，胡蘿卜(1根)，金針菇(50克)

材料：紫蘇葉10片，培根10片，綠豆芽，100克，尖椒2個，青紅彩椒2個、洋蔥1顆，胡蘿卜1根，金針菇50克。調料：鹽適量、食用油適量。

所有材料清洗幹凈。

除綠豆芽和金針菇以外的菜料切成絲，紫蘇葉一剖兩半。

鍋加熱放入食用油。

下入菜絲快速翻炒，加入食鹽適量翻拌均勻。

超好的菜絲出鍋放置盤中。

綠豆芽放入滾水中燙一下。

綠豆芽瀝凈水分，金針菇，去泥根，清洗幹凈。

鋪開一片培根片，在培根上再鋪上兩半片紫蘇葉

然後再放上菜絲、綠豆芽、金針菇，卷成卷，用牙簽固定。

做好的紫蘇培根卷。

電餅鐺或者平底鍋預熱，抹上薄油。

把紫蘇卷放入鍋中煎制兩面熟透即可。

成品。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。