南瓜蕓豆糯米卷

主料：糯米粉(150g)，澄粉(40g)，南瓜(適量)，白蕓豆(適量)
輔料：椰蓉(適量)

南瓜切薄片，上鍋蒸熟。

用勺子碾成南瓜泥。

白蕓豆（我用的是新鮮的）上鍋蒸熟，去皮碾成泥，加入適量白糖和椰蓉甜味，鍋中小火翻炒至適當的濕度。

將南瓜泥和粉類混合，加入適量水，一勺糖，一勺油，攪拌成酸奶狀。

放入微波爐高火2分鐘，取出翻攪一下，再1分鐘，將糯米團放入保鮮袋，搟成薄餅。

待涼後，剪開保鮮袋，鋪上蕓豆泥。

小心卷起。

表面灑一層椰蓉。

刀面抹熟油，切段。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

白蕓豆做法技巧

蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。

白蕓豆的作用

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用

白蕓豆食用禁忌

蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象