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肉炒胡蘿卜土豆絲

肉炒胡蘿卜土豆絲

肉炒胡蘿卜土豆絲

主料:豬肉(適量),土豆(適量)
輔料:胡蘿卜(適量)

肉炒胡蘿卜土豆絲

將土豆,胡蘿卜,豬肉分別切好,豬肉放醬油,鹽,配料醃好

肉炒胡蘿卜土豆絲

將醃好的豬肉下鍋爆炒香

肉炒胡蘿卜土豆絲

然後下胡蘿卜炒熟,炒的出瞭紅油一樣好香,好香,當然生的也可以,熟瞭味更好哦

肉炒胡蘿卜土豆絲

然後倒入土豆絲,如果豬肉裡的醬油少瞭的話可以在倒入一點,加入鹽,繼續炒。我的整個過程不用加水,如果你炒的會粘鍋的話就要下點水瞭

肉炒胡蘿卜土豆絲

香噴噴的土豆絲就做好瞭,我做的土豆絲從來不過水,因為媽媽就是這樣做的,後來聽別人說過水會更好,我炒過一次過瞭水就沒有那粉的感覺瞭

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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