內酯豆腐

某人一直嚷著說要吃自己做的豆腐，今天難得休息半天，滿足一下某人的食欲，做這個內酯豆腐，很不錯哦!黃豆是自傢種的，絕對原生態。

主料:黃豆(250g)，水(2000ml)
輔料:葡萄糖內酯(4g)

黃豆挑出壞豆，洗幹凈泡12個小時

泡好的黃豆用料理機攪拌成豆漿

攪拌好的豆漿過濾出豆渣

準備一個大鍋，放一碗冷水，把過濾好的豆漿倒入鍋內，開小火把豆漿煮開，撇去泡沫，煮開後持續煮5分鐘。

豆漿煮好關火，冷卻3分鐘加入葡萄糖內酯，把葡萄糖內酯水一點一點加入豆漿裡，加的時候要一直攪拌，當看到豆漿出現豆花停止攪拌，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘。

靜置

30分鐘後，豆花做好瞭，喜歡吃豆花的朋友可以直接吃哦，我吃瞭一碗，還想吃啊，滑嫩，豆香味濃。

攪碎

倒入模具，我是用一個6寸的蛋糕模具做的

用重物壓吧

壓瞭1個小時吧，成型瞭

看看切面吧，結構非常細滑嫩

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣