火腿腸肉松包

這次做的美食是火腿腸肉松面包，因為小朋友都對火腿腸沒有抵抗力，所以做面包時都是按照孩子們的口味來的，剛好前幾天做瞭一些肉松，所以這次的火腿腸面包我給換瞭造型，料更足瞭，當早餐特別不錯，搭配上牛奶豆漿或果汁，營養又健康，親們也動手試試吧！

主料：高筋面粉(280克)，黃油(30克)，幹酵母(4克)，全蛋液(40克)，清水(140克)，肉松(適量)，火腿腸(適量)，甜味沙拉醬(適量)
　　輔料：細砂糖(45克)，鹽(1克)

將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入面包機，啟動一個和面程序。

一個和面程序結束後，放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

發酵至原來的2倍大。

取出排氣，分割成9等分，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取一面團，搟成橢圓形，放入一節事先準備好的火腿腸。

左右兩邊捏緊，整理成橄欖形，同樣方法做好其他的面團，放入鋪瞭油紙的烤架上。

放溫暖處進行二次發酵，發酵好後刷一層全蛋液。

送入事先預熱好的烤箱中層，上下管同時加熱，170度，20分鐘。

烤至表面呈金黃色即可，出爐後擠上沙拉醬，鋪少許肉松即可食用。

成品圖。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。