自制豬肉松

肉松美味，是老少皆宜的美食，外面買的肉松有很多的添加劑，不如自己來做。有瞭面包機的鼎力相助，成品無論是口感還是味道，一點也不輸小時候印象中的臺之味哦~

主料:瘦豬肉(400克)，醬油(16克)，鹽(4克)，糖(30克)，蠔油(適量)，橄欖油(25克)，蔥(適量)，薑(適量)
輔料:無

豬肉剔去筋膜，脂肪，切成大塊。 冷水入鍋，加適量蔥段和薑片，煮開後撇去浮沫。

將肉用溫熱的水沖凈，中小火繼續煮30分鐘。根據肉的薄厚不同，時間要適當調整。

將煮好的肉晾至溫熱，裝入保鮮袋中，用搟面杖搟碎

將調料和肉一起投入面包桶，攪拌均勻

開啟果醬程序進行烘烤，一個程序結束後，檢查肉松的幹濕程度。還是有點潮，我又繼續再一次果醬程序

第二次果醬程序運行瞭40分鐘後，肉松變得酥酥的，果斷停止程序。美味的肉松就做好瞭，記得密封保存哦~

醬油做法技巧

1.要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油；

2.“餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用；

3.醬油應在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。

醬油的作用

1.烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食欲；

2.醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；

3.醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害；

4.醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫;

1.要食用“釀造”醬油，而不要吃“配制”醬油；

2.“餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用；

3.醬油應在菜肴將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。